«АПЕЛЬСИНОВЫЙ СИРОП»
Ингредиенты: апельсины—300 гр.,
Сахарный сироп—1 литр.,
Лимонная кислота—10 гр.
Приготовление: отжать из апельсинов сок. Цедру снять и разрезать на мелкие кусочки. Залить холодной водой, выдержать 30—40 минут, добавить 2—3 грамма лимонной кислоты, растворённой в тёплой воде (1:20). К сахарному сиропу добавить апельсиновый сок, замоченную цедру, всё перемешать. Проварить смесь на слабом огне 5 минут, удалить цедру и продолжать варку. В готовый сироп добавить оставшуюся лимонную кислоту.
